Oodi Itä-Suomelle - Kaunis alkukesän kattaus

Puijon tornin 60-vuotisjuhlavuoden yksi tapahtuma on itä-suomalaista ruokakulttuuria ylistävä Oodi Itä-Suomelle. Puijon Torniravintolassa yhdistetään Kuopio Tanssii ja Soi viikonloppuna 16.-17. kesäkuuta karjalainen pitopöytä, itä-suomalainen lähiruoka-ajattelu ja kauden raaka-aineet. Viikonloppuna ravintolan menusta vastaavat yhdessä valtimolaisen Puukarin pysäkin emäntä Anni Inkeri Korhonen ja Puijon Torniravintolan keittiömestari Arthur Thure.

Puijon Torniravintolan henkilökunta kerää osan alkukesän kattauksen raaka-aineista metsästä ja yhdessä Annin johdolla niistä taiotaan esille parhaat paikalliset maut.

– Torniravintolassa luotamme paikallisiin raaka-aineisiin. Tavoite on, että käytettävien raaka-aineiden tuottajat näkyvät Puijon tornista. Meillä tunnetaan tuottajat ja tiedetään, mistä liha tulee, missä vihannekset ovat kasvaneet ja mistä luonnon antimet on kerätty, Arthur avaa Torniravintolan ruokafilosofiaa.

Juhlaviikonloppuna näytetään, kuinka savolainen ja karjalainen ruokafilosofia yhdistyvät itä-suomalaiseksi makunautinnoksi. Ruoka on yksinkertaista mutta moniulotteista ja maukasta, raaka-aineen ja sesongin parhaat puolet tuodaan esiin. Menussa on tarjolla lihaa, kalaa ja kasvista sekä luomuruista, itä-suomalaisen ruokakulttuurin perustavat raaka-aineet.

Lue lisää ja varaa paikkasi >>

Takaisin edelliselle sivulle